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豆汁是什么东西，豆汁是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1.原料不同：豆浆是将大豆用水浸泡、研磨、过滤、煮沸而成；豆汁是将绿豆磨成粉，过滤掉淀粉后用绿豆渣发酵而成。一般来说，豆浆是水去掉豆渣后制成的；豆汁是由绿豆渣除去淀粉和水分后发酵而成。

2.制作时期不同：豆汁历史悠久，最早流行于辽宋时期的北京；不过豆浆做的更早，最早的豆浆是西汉淮南王刘安做的。

3.功效不同：豆浆具有滋阴润燥、清热防暑、散寒暖胃、强身健体、防治糖尿病等功效。豆汁有养胃、解毒、清火的功效。

4、口感不同：豆汁呈灰绿色，口感酸酸甜甜带一点腥味；但是豆浆是淡黄色的，味道香甜可口。所以人们对豆浆的接受度要高于豆浆。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。