吃乡村风味排骨时，请将餐巾纸放在手边。这些是所有排骨中最肉的，通常被称为“刀叉”排骨。煮得恰到好处，排骨入味十足；在烘烤器中烹制，低热密封在果汁中。学会在烤炉中烹制排骨后，您会期待着空气中飘荡着慢烤猪肉的辛辣气味，然后坐下来享用一顿淋着辣酱的乡村风味排骨。

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你需要的东西

1杯番茄酱

砧板

2 茶匙。新鲜黑胡椒粉

1/2 杯装红糖

1/2杯辣椒酱

烹饪刷

钳

肉类温度计

1汤匙柠檬汁

2 至 3 磅。无骨乡村排骨

1汤匙。蒜味盐

中型平底锅

木勺子

2汤匙。苹果醋

2汤匙。液体烟雾

刀

步骤1

将烤架装入电烤架并预热至 450 华氏度。

第2步

在排骨的两边撒上大蒜盐和胡椒粉。

步骤 3

将番茄酱、红糖、辣椒酱、苹果醋、烟熏液和柠檬汁混合在一个中等大小的平底锅中。将原料煮沸，然后用小火慢炖约 10 分钟，偶尔用木勺搅拌。

步骤4

将排骨放在架子上，带骨的一面朝下，然后在排骨上涂上酱汁。

步骤 5

让肋骨变成褐色，大约 15 到 20 分钟后用钳子转动它们。将烘烤器温度调低至 250 华氏度。

步骤 6

每 30 分钟用钳子转动一次排骨，并涂上更多的酱汁。将排骨煮约 1 小时或直至煮熟。要测试熟度，请将肉类温度计插入远​​离骨头的肋骨最厚部分。美国农业部建议将猪肉烹饪到 160 华氏度的内部温度。

步骤 7

将排骨转移到砧板上，并在上菜前用刀将排骨分开。

提示

份量约为每人 1/2 磅排骨。不要用叉子翻排骨，因为刺穿排骨肉会使汁液逸出。剩余的排骨在冰箱中最多可存放 4 至 5 天。