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榴水和铁发生化学反应成黑色

这是因为石榴皮里含有单宁,又叫鞣酸,与铁发www.nfysw.com生化学反应以后,呈现出的黑色。 石榴皮的汁中含有一种碱，碰到铁就会变成黑色的。生成一种不溶于水的细小粉状物质，从而达到除锈的目的,而刀面有锈的地方就会变黑的。

所以煮石榴皮最好别用铁锅，